Foie Gras Au Torchon 750g

Le foie gras au torchon est cuit à lancienne dans un bouillon de canard à laide dun linge à vaiselle doù le nom torchon. Technique de cuisine en vidéo de Latelier des Chefs Ingrédients1 lobe de foie gras de canard déveiné et assaisonné2 L deau20 g de gros selMatériel Une ca. Sortez le foie gras à température ambiante une heure avant la cuisson.

Foie Gras Au Torchon Recipe D Artagnan

Le bijou du canard en apéro ça.

Foie gras au torchon 750g. Foie Gras dOie Entier Cuit au Torchon - 250g Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible. Learn how to make your own foie gras au torchon a pure delicacy. Sortir le foie de canard une heure avant de le travailler.

Préparez le foie gras lavant-veille. Pour cela préparez les lobes Enlevez les. Etirer un film sur le plan.

Laissez-les pendant 5 ou. Faites chauffer une grande casserole deau salée ou de bouillon de canard. Préparer le foie gras.

Mélangez 100g de sel 15g de sucre 5g de poivre 5g de quatre-épices 2g de piment. Retirez le film alimentaire et roulez. Le lobe entier est roulé serré dans un torchon trempé dans un bouillon daromates ce qui lui permet de révéler tout son parfum et son onctuosité.

Découvrez les ingrédients ustensiles et étapes de préparation. Cette technique consiste dégager les vein. Le jour de la cuisson sortez le foie gras à température ambiante 1 heure avant de le préparer.

Parfums délicats arômes subtils fondant et. Le foie gras de canard au torchon reste le plus fin. Il vous reste quà faire de belles tranches et déposer sur un pain brioché ou légèrement grillé.

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